هدف آزمايش:

  بررسی رابطه برنولی به وسیله اندازه گیری سرعت و فشار در مقاطع مختلف یک ونتوری افقی و مقایسه آن با حالت تئوری.

تئوري آزمايش :

  با در نظر گرفتن یک المان حجمی از سیال و نوشتن معادلات پیوستگی و ممنتوم برای آن و به کار بردن فرض های ساده کننده، به معادله زیر می رسیم:

                                 (1-1)                                                                                                                                                

با فرض ثابت بودن دانسیته سیال(تراکم ناپذیری سیال)، می توان از معادله بالا انتگرال گرفت:

                                 (1-2)                                                                                          

                                 (3-1)                                                                                                            

که در آن:

z : ارتفاع خط جریان از مبداء

U : سرعت خط جریان

P : فشار

g : شتاب ثقل

ρ : دانسیته سیال

معادله بالا بر فرضیات زیر استوار است:

1- معادله برای سیال تراکم ناپذیر صادق است.

2- جریان یکنواخت فرض شده است.(steady state)

3- معادله در طول یک خط جریان بدست آمده است.

4- جریان بدون اصطکاک است.

5- کار مکانیکی روی سیستم انجام نمی شود.( )

معادله تصحیح شده برنولی برای جریان داخل لوله ها:

  بسیاری از جریان های سیالات در حوضه مهندسی شامل جریان هایی هستند که توسط یک دیواره جامد تحت تأثیر قرار می گیرند و بنابراین شامل یک لایه مرزی هستند. مهمترین حالت این جریان ها، جریان داخل لوله ها است. 

   برای بسط دادن معادله برنولی به صورتی که حالات عملی فوق را نیز شامل شود، دو تصحیح لازم است. اولین تغییر(که از اهمیت کمتری برخوردار است)، تصحیح انرژی جنبشی به خاطر تغییر سرعت سیال بر حسب موقعیت نقطه نسبت به دیواره است(بیشترین سرعت در مرکز و کمترین سرعت در مجاور دواره است).دومین تصحیح(که اهمیت زیادی دارد)، تصحیح رابطه برنولی به علت وجود اصطکاک است.

1- تصحیح انرژی جنبشی:

 در بررسی وضعیت جریان درون کانال های باز و بسته، اغلب تحلیل یک بعدی به کار می رود. کل جریان به صورت یک لوله بزرگ با سرعت متوسط V در هر مقطع در نظر گرفته می شود، اما این انرژی جنبشی در واحد وزن برحسب هد سرعت متوسط سیال(یعنی ) برابر مقدار متوسط  روی تمام سطح مقطع نمی شود. بنابراین لازم است که یک ضریب تصحیح α برای جمله   چنان محاسبه کنیم که α  برابر متوسط انرژی جنبشی در واحد وزن سیال گذرنده از هر سطح مقطع باشد:

                                     (4-1)                                                                                                                                                                   

  که در آن:

V: سرعت متوسط سیال

A : سطح مقطع جریان

می باشد.    

2- تصحیح رابطه برنولی به خاطر وجود اصطکاک:

  اصطکاک اثر خود را به صورت کاهش انرژی مکانیکی در یک سیال نشان می دهد. بر اساس قانون بقای انرژی، مقداری حرارت معادل کاهش انرژی مکانیکی تولید می شود. اصطکاک سیال می تواند به عنوان هر نوع تبدیل انرژی مکانیکی به حرارت در جریان سیال تعریف شود. برای سیالات تراکم ناپذیر، رابطه برنولی با افزودن یک جمله به سمت راست معادله 3 ، تصحیح می شود.

۱.بهداشت و ايمني مواد غذايي

الف )مدارك  مورد پذيرش

ب )دروس امتحاني و ضرايب مربوطه

۱.ميكروبيولوژي مواد غذاييميكروبيولوژي مواد غذايي ، ام . آر . ادامز. و ام. اموس ترجمه : سيدعلي مرتضوي و عليرضا صادقي ماهونك ، ناشر انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد ۱۳۸۵

۳.اصول نگهداري مواد غذايي

۴.كليات بهداشت و ايمني مواد غذايي

1- اصول بهداشت مواد غذايي دكتر نوردهر ركني ، ناشر انتشارات دانشگاه تهران 1381

2- Environmental Engineering and Sanitation Part: Food protecton (2003) By: J. Salvato N. L , Nemerow and F. J Agardy, Publisher: John Wiley , New York.

3- Essential of food safety and Sanitation . Third Edition (2003) By: D. Meswane , N. Rue and R. Linton

4- Food satety Contaminants and Toxins (2003) By. J. P

به گزارش بي‌بي‌سي ،‌ دختر يازده ساله‌اي كه پيشتر برادر و خواهر خود را از دست داده بود ، به آنها پيوست و به اين ترتيب شمار تلفات ناشي از آنفولانزاي مرغي در اين كشور را به عدد 3 افزايش داد.
يك هفته پيش چهار فرزند از يك خانواده با علايم آنفولانزاي مرغي و در حالي كه وضعيت وخيمي داشتند در بيمارستان شهر وان بستري شدند.
اگرچه مسوولان بيمارستان و سپس مقامات بهداشتي اين كشور سعي فراواني در پنهان كردن علت بيماري و سپس مرگ اين كودكان كردند اما سرانجام مجبور شدند اعتراف كنند كه علت بيماري و مرگ آنها آنفولانزاي مرغي بوده است.
مقامات بهداشتي تركيه اعلام كردند كه اين اولين نمونه از ابتلا به آنفولانزاي مرغي در اين كشور است.حالا از چهار كودك 11 تا 15 ساله‌اي كه از يك خانواده در اين بيمارستان بستري بودند تنها يك نفر باقي مانده و حال او نيز وخيم گزارش شده است.

آنفولانزاي مرغي تاكنون جان 70 نفر را در آسيا گرفته است و حالا اين نگراني وجود دارد كه مبادا اين ويروس خطرناك از طريق تركيه به اروپا راه پيدا كند.از طرفي بيم آن مي رود چون شهر وان ترکيه در نزديکي مرز ايران واقع است اين بيماري نيز به کشور مانفوذ کند .

آنفولانزاي مرغي در ايران ديده نشده است


دکتر " علي اکبر ولايتي "‌رئيس انجمن بيماريهاي عفوني و گرمسيري ايران ، در مصاحبه با خبرنگار ايسنا تاکيد کرد : مورد اثبات شده آنفولانزاي مرغي تاکنون در ايران مشاهده نشده است.

وي در اظهارات خود مبني بر ابتلاي انسان به اين ويروس در شرايط خاص ، تصريح کرد :‌ ويروس آنفولانزاي مرغي در بدن انسان گيرنده اي ندارد. تنها در صورت جهش در ساختمان ويروس ، ورود آن به بدن خوک و تلفيق شکل مرغي و انساني ويروس ، انسان، مبتلا به آنفولانزاي مرغي مي‌شود.
دکتر " ولايتي " ادامه داد : اين ويروس از انسان به انسان منتقل نمي شود اما شخصي که مبتلا به نوع انساني ويروس است ،‌ شانس بيشتري براي ابتلا به آنفولانزاي مرغي دارد.
گفتني است موارد جهاني آنفولانزا در سالهاي 1918 ، 1957 و 1968 در دنيا ، منجر به از بين رفتن بيش از ميليون ها انسان در سراسر دنيا شد. منشا اين آنفولانزا در كشور اسپانيا بوده است.

معاون آموزش و حوادث اورژانس كشور اعلام كرد: درمان نكردن گرمازدگی در جوانان با20 درصد و سالمندان با 80 درصد خطر مرگ همراه است
دكتر فرهاد رضوانی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینكه گرمازدگی یك اورژانس طبی محسوب می‌شود، اظهار كرد: درمان نكردن گرمازدگی در افراد جوان و سالم 20 درصد و در افراد مسن و یا دچار بیماریهای زمینه‌ای با 80 درصد خطر مرگ همراه است.
وی در ادامه توضیح داد: هرگونه اختلال در تنظیم درجه حرارت از طریق عدم تعادل در تولید و دفع گرما سبب گرمازدگی می‌شود؛ به عبارتی گرما بیش از حد تولید و یا دفع گرما كاهش می‌یابد.
دكتر رضوانی با بیان اینكه مركز تنظیم درجه حرارت در هیپوتالاموس قرار دارد، اظهار كرد: از عوامل مؤثر در افزایش تولید گرما در بدن فعالیت بدنی و ورزشی، مصرف برخی داروها بدون تجویز پزشك، برخی بیماریهای متابولیك و غدد نظیر پركاری تیروئید است.
معاون آموزش و حوادث اورژانس كشور ادامه داد: گرما و رطوبت زیاد هوا سبب تحریك پایانه‌های عصبی و انتقال پیام عصبی به هیپوتالاموس می‌شود در بیماران قلبی ـ عروقی نیز از دست دادن آب (هیدراتاسیون) سبب كاهش آب و املاح بدن و در نتیجه كاهش دفع گرمای بدن می‌شود.
وی افزود: مصرف داروهای آرام‌بخش، قلبی و یا در افراد مبتلا به بیماریهای وسیع پوستی به علت وجود مشكلات پوستی دفع گرما با مشكل مواجه می‌شود.
دكتر رضوانی تنفس عمیق و تند، ضعف ناگهانی، تهوع و استفراغ، سردرد و سرگیجه و در نهایت كاهش سطح هوشیاری و تشنج و كما را از علائم گرمازدگی دانست و به ایسنا خاطرنشان كرد: بهترین درمان برای افراد گرمازده انتقال فرد مبتلا به محیط امن و درآوردن لباس تا حد امكان است و یا فرو بردن فرد در آب تا امكان برقراری تبادل گرما فراهم شود و در صورت عدم دسترسی به آب توصیه می‌شود ملحفه‌ای خیس به دور بیمار پیچیده شود و یا فرد را در معرض كولر و پنكه قرار دهند به شرط آنكه بیمار دچار لرز نشود چرا كه لرز خود عاملی برای تولید گرماست.
معاون آموزش و حوادث اورژانس كشور در ادامه توضیح داد: به دلیل جلوگیری از آسپیراسیون (ورود ترشحات به نای) توصیه می‌شود سر فرد گرمازده بالاتر از بدن قرار گیرد و از دادن مایعات داغ و الكل به وی باید جدا خودداری شود چرا كه سبب بدتر شدن وضعیت فرد گرمازده می‌شود.
دكتر رضوانی دادن استامینوفن برای كاهش درجه حرارت را فاقد جایگاه علمی دانست و یادآور شد: برای كنترل تشنج كنترل درجه حرارت و انتقال به مركز درمانی توصیه می‌شود.
دكتر رضوانی یادآور شد: افرادی كه مشغول انجام كارهای سخت و زیان‌آور هستند و یا در معرض هوای آزاد كار می‌كند و ورزشكاران بیشتر در معرض گرمازدگی قرار دارند.
وی در پایان تصریح كرد: سال گذشته 47 مورد گرمازدگی به اورژانس تهران منتقل شد كه تعداد بیشتری از افراد گرمازده در سطح شهر تهران توسط مردم به مراكز درمانی و درمانگاهها منتقل شدند.

محققان می گویند بیماریهای مرتبط با افزایش دمای هوا ، زمانی بروزمی كند كه بار اضافی بر سیستم كنترل دمای بدن وارد می شود و بدن دیگر قادر به خنك كردن خود نیست . براثرتعریق فراوان به علت گرما مایعات و املاح زیاد از بدن خارج و شخص دچار اختلال مختصری می شود . گاهی عضله های مختلف به خصوص عضله های جدار شكم دچار انقباض و گرفتگی دردناك می گردد كه این را " كرامپ " ناشی ازگرما می گویند.

علایم گرمازدگی

مردان بیش اززنان مستعد ابتلای به گرما زدگی هستند. علت این امرعرق كردن بیشتر مردان و همچنین از دست دادن سریع تر آب بدن در مقایسه با زنان است.

بدن انسان برای عرق كردن در هوای گرم باید مقداری مایعات به صورت ذخیره در بدن داشته باشد، چرا كه عرق كردن یكی از مهمترین عوامل تنظیم دستگاه حرارتی انسان به شمار می رود.

پس توصیه می شود كه از مایعات در هوای گرم تابستان ، همچنین آب میوه زیاد استفاده كنید و از مصرف قهوه، چای و انواع كولاها خودداری كنید، زیرا آنها باعث از بین رفتن بیشتر آب بدن می شود.

ورزش را صرفاً در صبح یا عصرانجام دهید. در هنگام روز و هوای گرم ورزش می تواند به سلامت انسان صدمه بزند  و مشكلاتی در گردش خون ایجاد كند.

پزشكان رعایت چند نكته را برای مقابله با عوارض ناشی ازهوای گرم و مرطوب به ویژه برای كودكان وسالمندان ضروری می دانند.

درهوای گرم تابستان تا حدامكان از منزل خارج نشوید ، لباسهای آزاد و گشاد با رنگ روشن بپوشید، زیرا در تاباندن گرما و حفظ دمای طبیعی بدن بسیار مؤثر است.

از كلاههای لبه دار استفاده كنید. بدن انسان در حالت عادی روزانه حداقل دو لیتر مایعات مختلف احتیاج دارد تا عمل متابولیسم و سوخت و ساز بدن بدون مشكل صورت پذیرد، این نیاز در تابستان به چهار لیتر می رسد.

پزشكان استفاده از سبزیجات و میوه ها را درتابستان به جای غذاهای پرچرب و دیرهضم یا دارای پروتئین بالا بسیار ضروری می دانند.

انسان در هوای گرم دیرتر احساس گرسنگی می كند ، زیرا هر اندازه درجه حرارت هوا زیاد باشد به همان اندازه غذا بیشتر  در داخل معده انسان باقی می ماند. چربی وغذاهای دیرهضم كه بیش از سایرموادغذایی درمعده باقی می مانند ، برای هضم شدن احتیاج بیشتری به خون پیدا می كنند كه این امر باعث اخلال در جریان گردش خون می شود و به همین خاطر پزشكان در تابستان به جای غذاهای دیر هضم توصیه می كنند كه از انواع سبزیجات و میوه جات استفاده شود